Lampangfood.blogspot.com

สวัสดีครับวันนี้ ผู้เขียนอยากจะมาแนะนำ คัมภีร์การท่องเที่ยว เมืองลำปาง ตามแบบฉบับ Backpacker มืออาชีพ คือ เที่ยวแบบ ไม่เน้นแพง เน้นประหยัด ,ต้องอ่านติดตามกระทู้ให้จบเลยครับ รับรองท่านจะได้วิธีการเที่ยว เมืองลำปาง อย่างไรให้ทั่วเมือง ภายใน 1 วันครับ (เหมาะสำหรับ พวกบล็อกเกอร์ หรือ ยูทูปเบอร์ สไตล์ผจญภัยหน่อยนะครับ จะไม่มีโบกขึ้นรถโดยสาร ให้เสียตังค์ กันเลยทีเดียว) สำหรับชาวต่างชาติ มีเมนู Google Translate อยู่ทางด้านซ้ายมือของเว็บไซต์ นะครับ แปลได้ทุกภาษา 1 ) สถานที่แรก หากท่านเดินทางมายังสถานีรถไฟ หรือ สถานีขนส่งจังหวัดลำปางแล้ว อย่าเพิ่งโบกรถโดยสารนะครับ มันเปลืองตังค์โดยใช่เหตุ แนะนำให้ท่านเปิดสัญญานไวไฟ4G ให้ดี ส่องกูเกิลแมพให้แม่น แล้วพร้อมเดินทางมากับผมเลยครับ   ... สถานที่ท่องเที่ยวแรก อยู่ไม่ไกลจากทั้งสถานีรถไฟและสถานีขนส่งเท่าใดนัก  คือวัดศรีรองเมือง  หลายท่านจะคุ้นๆในฉากละครนากครา ใช่แล้วครับ วัดนี้เป็นวัดพม่า สร้างในสมัยรัชกาลที่ 5 ในยุคการทำอุตสาหกรรมไม้สัก ในลำปาง เป็นที่เฟื่องฟู ชาวพม่ามีความเชี่ยวชาญในการทำไม้ ได้หลั่งไหลเข้าสร้างบ...

เจอกันในวันหยุดอีกแล้วครับ วันนี้ผู้เขียนก็อยากลองรีวิวกับข้าวพื้นบ้าน แบบท้องถิ่นของชาวเหนือของไทย อาหารบางชนิด หาทานได้ยาก  ผมเลยมาลงรีวิวไว้ ให้คนรุ่นหลัง จะได้รู้จักกัน .... ภาพถ่ายอาหารชุดนี้ ถ่ายเก็บไว้นานแล้ว เพิ่งมีโอกาสมาเผยแพร่ สำหรับภาพแรก คือ ปลาทอด  อาหารง่ายๆของคนเหนือ ( ภาษาที่ใช้จะใช้คำง่ายๆ เนื่องจากมีการแปลเป็นภาษาอื่นๆด้วย ) น้ำพริกแดง ใส่มะเขือเทศ  เป็น น้ำพริกประจำของชาวเหนือเลย สำรับของคนเหนือจะขาดน้ำพริกไม่ได้ จะต้องรับประทานกับของทอด เช่น แคบหมู หมูทอด ไก่ทอด ปลาทอด ผักนึ่ง ผักต้ม และต้องทานคู่กับข้าวเหนียวเท่านั้น ...  และในสมัยก่อน คนไม่นิยมรับประทานสัตว์ใหญ่กัน กินได้เช่นพวกแมลง ปลา นก ไก่ กบ เป็นต้น  อาจเป็นเพราะความเชื่อเรื่องผีสาง  กลัววิญญานสัตว์ใหญ่จะตามมาหลอกหลอน จะกินเนื้อควายบ้างในวาระพิเศษเท่านั้น เช่น ในพิธีการเซ่นไหว้ผีบรรพบุรุษ เทวดาเ จ้าป่าเจ้าเขา ... คนโบราณสมัยก่อน เค้าไม่ได้จบป.ตรีกันเกร่อแบบทุกวันนี้ ความเชื่อเรื่องสิ่งลี้ลับ จึงจำเป็น เวลาเข้าป่าล่าสัตว์ ต้องมีการสักยันต์ มีคาถาติดตัวไว้ จะได้แคล้วคลาดปลอดภัยจาก...

สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ผู้เขียนจะขอเสนอเมนูอาหารดั้งเดิมโบราณ ของชาวเหนือ ที่ทุกคนรู้จักแน่นอนครับ แต่ไม่รู้ที่มา ... นั่นคือแกงโฮะ แกงโฮะ ในทุกวันนี้รู้จักกันว่า เป็นการถนอมอาหารของชาวเหนือแบบหนึ่งในอดีต คือเป็นการนำเอาแกง และอาหารต่างๆ ที่กินเหลือแล้ว  มาผัดผสมกันในกระทะ ใส่แกงฮังเลลงไป ผัดให้น้ำแกงแห้งดี ก็ตักรับประทานได้ ...บางตำรับ ก็ว่ามีการนำเอาแกงเหลือ อาหารเหลือ ใส่รวมลงไปในไห ฝังดินไว้ 2-3สัปดาห์ ค่อยขุดขึ้นมา ผัดในกระทะ เป็นแกงโฮะ แบบเปรี้ยวๆหน่อย(เหมือนจิ้นเน่า อาหารยอดนิยมทางเหนือ)  น่าจะเป็นถนอมอาหารแบบหนึ่ง ในช่วงสงครามโบราณ  อาหารหายาก อาหารเหลือหลายๆอย่าง  สามารถนำมาปรุงใหม่ได้  ....แกงโฮะ ใครๆก็รู้จักและเคยทานกัน  แต่น้อยคนจะรู้ที่มา ของแกงโฮะนี้ วันนี้ผู้เขียนจะมาเฉลย ประวัติและความเป็นมาของแกงโฮะ กันครับ หน้าตาแกงฮังเล หรือ พม่าเรียกว่า ฮินเล เป็นแกงหลักที่ใช้ผสมลงในแกงโฮะ ...ในภาษาพม่า ฮินแปลว่า แกง  เล แปลว่า เนื้อสัตว์  ก็มั่นใจได้เลยครับ ว่าแกงฮังเล เป็นแกงได้รับมาจาก...

...หากคุณได้ผ่านมาภาคเหนือก็ต้องแวะที่เมืองลำปางกันก่อน  ลองมาดู15 ร้านอาหารที่มีชื่อเสียง  ผู้เขียนได้คัดสรรมา จะมีร้านใดกันบ้าง จะถูกใจกันมั้ยเอ่ย ลองมาติดตามกันเลยครับ ..  ( ผู้เขียนชอบบทความสไตล์แนวDocumentary แบบสารคดีค้นหาความจริง อันจะส่งผลให้ บทความนี้ เป็นแนวไม่เหมือนใครสักหน่อย  แต่เชิญชวนให้ติดตามกันครับ) สำหรับชาวต่างชาติ มี Google Translate อยู่ด้านเมนูทางซ้ายมือของเว็บไซต์ 1 ] ข้าวซอยลุงจ่า เกาะคา ตรงข้าม ร้านส้มตำแยกน้ำเกาะคา อันโด่งดังลือลั่นปฐพี มีข้าวซอยที่ไหน แสดงว่ามีพม่าเคยอยู่ที่นั่น ข้อสันนิษฐานนี้ น่าจะจริงครับ เพราะผู้เขียนเคยไปเที่ยวอำเภอแม่ทะ ปรากฏว่าที่นั่นไม่มีข้าวซอยขายครับ เพราะในประวัติศาสตร์ ทัพพม่าไม่ผ่านเข้าไปถึงยังตัวอำเภอแม่ทะเลย ซึ่งต่างจากเกาะคา ซึ่งเคยเป็นเมืองหลวงนครลำปางในอดีต กองทัพพม่ามาตั้งถิ่นฐาน อยู่ที่นี่หลายร้อยปี จนสืบเชื้อสายมากันจนถึงทุกวันนี้ ข้าวซอย จึงเป็นร่องรอยอารยธรรม ถูกทิ้งไว้จากอดีต  เป็นข้อถกเถียงกัน ว่าข้าวซอยแบบภาคเหนือไทยเรา กับ Laksa ของมาเลเซีย สิงค์โปร์  นั้นทำไมมันลักษณะคล้ายมา...