บะหมี่ กาดมืด ลำปาง บะหมี่100ปี ในตำนาน

-

บะหมี่เกี๊ยว กาดมืด ลำปาง 

เมื่อสมัยยังเป็นเด็ก แม่กลับจากไปตลาดราชวงศ์มา แม่ก็จะซื้อบะหมี่แห้งแบบห่อใส่กระดาษหนังสือพิมพ์มาฝากด้วย เครื่องปรุงทางร้านจะใส่ถั่วลิสงป่น พริกป่น น้ำตาลมาให้พร้อม เปิดมาก็คลุกๆ ทานได้เลย .... วันนี้กลับเยี่ยมกาดมืด ลำปาง(แถวหน้าตลาดออมสิน) ที่ร้านบะหมี่เจ้าดั้งเดิม ปรากฏว่า เหลือเพียงไม่กี่ร้าน มองดู  สภาพบริเวณกาดมืด ที่เคยเป็นย่านเศรษฐกิจคึกคัก กลับกลายเป็นโกดังสินค้า ว่างเปล่า วังเวง เหลือร้านค้าที่เปิดไม่กี่ร้านเอง ....วันนี้เลยขอลองชิมบะหมี่ดูว่ารสชาติยังอร่อยเหมือนเดิมมั้ย สั่งมาเป็นบะหมี่เกี๊ยวแห้ง ร้านจะใส่เครื่องมาให้พร้อม ผมขอเพิ่มน้ำส้ม น้ำปลานิดหน่อย รสชาติก็โอเคแล้ว ....เชิญชวนนะครับ หากใครได้แวะมาเที่ยวเมืองลำปาง ลองมาชิมบะหมี่ในย่านการค้าเก่าแห่งนี้ เพราะถือว่าโบราณจริงๆ น่าจะมีการขายมานานพร้อมตอนที่ก่อตั้งกาดมืด น่าจะเกือบร้อยปีแล้ว

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ลาบควาย เมืองลำปางหนา ต้องมาร้านลาบหลู้ ก๋าสะลอง ใกล้ ม.ราชภัฏลำปาง

-
รูปภาพ
ควายไม่มีโรค เป็นลาบอันประเสริฐ ...วลีนี้ ใช้ได้ตลอดกาล เวลาท่านมาร้านลาบแถวภาคเหนือ วันนี้ ผู้เขียนก็รู้สึก ครึ้มอกครึ้มใจ อยากกินแบบลาบเมืองๆ สไตล์บ่าวบ้าน ไค่ยากลาบ  เลยพามารีวิวร้านลาบก๋าสะลอง ใกล้มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง เป็นร้านลาบดังประจำถิ่นที้นี้ ความจริงก็มีอีกร้าน ลาบเดือนเพ็ญ ก็อร่อยฝีมือดีไม่แพ้กัน ไว้วันหลัง จะมารีวิวเพิ่มเติมกัน ดูหน้าตา ผักกับลาบก่อน กินคนเดียวจะหมดมั้ยนี่ สั่งลาบควายขม ใส่เพลี้ย แบบคั่วสุกครับ หน้าตาดูดีเลยครับ ลาบเมืองลำปางหนา ... วัฒนธรรมอาหารชาวลำปาง รับอิทธิพลมาจากหลายชาติพันธุ์ตั้งแต่อดีตกาล    ๑) ชาวลัวะ : ชาวป่าโบราณที่ครองลำปางมาตั้งแต่ยุคหินใหม่-เวียงเจ็ดริน (10,000ปีที่แล้ว) นิยมกินข้าวนึ่ง ลาบดิบ ส้าจิ้น แกงหอยใส่ข้าวคั่ว ยำผักหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ ตำเตา ปรุงอาหารประเภทแอ๊บ,ห่อนึ่งด้วยใบตอง    ๒) ชาวไทยวน : สม้ยโยนก-หิรัญเงินยาง รับมาจากเชียงแสน-ติดลาว นิยมข้าวนึ่ง จัดอาหารเป็นขันโตก ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยน้ำพริก เช่นลาบ หลู้ ยำไก่ น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว จิ้นส้ม หมูยอ แกงอ่อม แกงผักกาดใส่ไก่ วิธีการปรุงไม่ยุ่งยากมากนัก ใกล้เคียงอาหารอีสาน ๓)
อ่านเพิ่มเติม

ลิ้มขาหมู ริมรางรถไฟ ตลาดเก๊าจาว ลำปาง

-
รูปภาพ
ข้าวขาหมู ร้านลิ้มขาหมู ริมรางรถไฟ ตลาดเก๊าจาว ร้านขาหมู ก๋วยจั๊บ ย่านสถานีรถไฟลำปาง จัดว่ารสเด็ดทุกร้านครับ เพราะย่านนี้เป็นชุมชนชาวจีนแต้จิ๋ว อพยพมา เมื่อสมัยหลายร้อยปีก่อน มีทั้งมาเป็น นักธุรกิจ พ่อค้า และมีแบบมาเป็นแรงงานสร้างทางรถไฟ ขุดอุโมงค์ขุนตาล ซึ่งสมัยก่อนต้องใช้แรงงานชาวจีนเป็นหลัก ..... อาหารจีนย่านสถานีรถไฟนี้ จึงยังคงความเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้มาก .... ร้านลิ้มขาหมู สูตรเตี่ยให้มา (อ่านจากป้ายหน้าร้าน เขาเขียนอย่างนี้จริงๆ) ร้านนี้มีข้าวขาหมู ก๋วยจั๊บน้ำข้น ข้าวหมูกรอบ ข้าวหน้าเป็ดก็มี ...เลยสั่งข้าวขาหมู เมนูเด่นประจำร้านมาชิม ก็อร่อยสมคำร่ำลือครับ รสชาติแบบแต้จิ๋วแท้ๆ
อ่านเพิ่มเติม

Lampang : 15 ร้านอาหารอร่อย ลำปาง 2019 Marshmello มาเที่ยวเมืองไทยต้องมาแวะชิม หิวเมื่อไหร่ ต้องผ่านมากินนะคุณ

-
รูปภาพ
...หากคุณได้ผ่านมาภาคเหนือก็ต้องแวะที่เมืองลำปางกันก่อน  ลองมาดู15 ร้านอาหารที่มีชื่อเสียง  ผู้เขียนได้คัดสรรมา จะมีร้านใดกันบ้าง จะถูกใจกันมั้ยเอ่ย ลองมาติดตามกันเลยครับ ..  ( ผู้เขียนชอบบทความสไตล์แนวDocumentary แบบสารคดีค้นหาความจริง อันจะส่งผลให้ บทความนี้ เป็นแนวไม่เหมือนใครสักหน่อย  แต่เชิญชวนให้ติดตามกันครับ) สำหรับชาวต่างชาติ มี Google Translate อยู่ด้านเมนูทางซ้ายมือของเว็บไซต์ 1 ] ข้าวซอยลุงจ่า เกาะคา ตรงข้าม ร้านส้มตำแยกน้ำเกาะคา อันโด่งดังลือลั่นปฐพี มีข้าวซอยที่ไหน แสดงว่ามีพม่าเคยอยู่ที่นั่น ข้อสันนิษฐานนี้ น่าจะจริงครับ เพราะผู้เขียนเคยไปเที่ยวอำเภอแม่ทะ ปรากฏว่าที่นั่นไม่มีข้าวซอยขายครับ เพราะในประวัติศาสตร์ ทัพพม่าไม่ผ่านเข้าไปถึงยังตัวอำเภอแม่ทะเลย ซึ่งต่างจากเกาะคา ซึ่งเคยเป็นเมืองหลวงนครลำปางในอดีต กองทัพพม่ามาตั้งถิ่นฐาน อยู่ที่นี่หลายร้อยปี จนสืบเชื้อสายมากันจนถึงทุกวันนี้ ข้าวซอย จึงเป็นร่องรอยอารยธรรม ถูกทิ้งไว้จากอดีต  เป็นข้อถกเถียงกัน ว่าข้าวซอยแบบภาคเหนือไทยเรา กับ Laksa ของมาเลเซีย สิงค์โปร์  นั้นทำไมมันลักษณะคล้ายมากเหลือเกิน ใครก็อปปี้ใครกันแน่ ..
อ่านเพิ่มเติม