ชอกะเชอ ร้านหม้อไฟก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เจ้าดังเมืองรถม้า ลำปาง สวรรค์ของคนชอบทานเนื้อ

-
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านชอกะเชอ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นหมูตุ๋นยาจีน และหม้อไฟกระทะร้อน  เจ้าดังของเมืองลำปาง ร้านตั้งอยู่ก่อนถึงปั๊ม ปตท.ป่าขาม พระบาท ร้านนี้มี2 สาขา อีกสาขาอยู่ที่สบตุ๋ย จุดเด่นคือน้ำซุปหอมเครื่องยาจีน ซดไปแล้วกลมกล่อมครับ มีเนื้อตุ๋น เนื้อสด ตับ สะไบนาง ไส้อ่อน ลูกชิ้นเนื้อ ให้เลือกครบครันเลย พร้อมน้ำส้มสูตรพิเศษของทางร้าน ไว้ปรุงเป็นน้ำจิ้มแบบส่วนตัว ตามทีชอบของใครของมัน  ส่วนผู้เขียนขอสั่งเกาเหลารวมเนื้อ ข้าวเปล่าละกันครับ 

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ไส้อั่วโบราณ ประวัติและความเป็นมาไส้อั่ว อาหารพื้นเมืองของชาวเหนือ กับข้าวคนเมืองที่ทุกคนต้องเคยรับประทาน

-
รูปภาพ
 ไส้อั่ว อาหารพื้นเมือง ภาคเหนือของไทย   ใครแวะเวียนมาเที่ยวภาคเหนือ ก็ต้องมาลิ้มลองรสชาติไส้อั่ว เจ้าแท่งยาวๆ หน้าตาเหมือนไส้กรอก ว่าจะอร่อยแค่ไหน หลังจากชิมไปก็จะติดอกติดใจ ในเครื่องเทศอันหอมกรุ่น จนต้องซื้อเป็นของฝากกลับไปบ้านทุกคราไป วันนี้ผู้เขียนไม่ได้มารีวิว หรือมาอวยว่าไส้อั่วร้านไหนจะอร่อยที่สุด แต่จะบอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของไส้อั่ว  แท้จริงแล้ว มันมาจากไหนกันแน่ คนล้านนาในอดีต คิดค้นมันขึ้นมาเพื่ออะไร จะว่าถนอมอาหารก็ไม่ใช่ แถมวิธีการทำก็แสนยุ่งยากลำบาก ลองมาค้นหาคำตอบกัน (ป.ล. ผู้เขียนชื่นชอบการเขียนบทความแนว Documentary แบบสารคดีค้นหาความจริง จนขึ้นสมองไปแล้ว จะเขียนแบบธรรมดาๆ ก็ไม่รู้จะเขียนให้เสียเวลาไปทำไม จึงขอเขียนในแนวที่ตนเองถนัดดีกว่า น่าค้นหาติดตาม สืบค้นข้อมูลแบบเชิงลึก หาอ่านได้ยาก แบบนี้ดีกว่า) วัฒนธรรมการยัดเนื้อสัตว์ไว้ในไส้ ในยุคโบราณ สืบค้นข้อมูลจากทั่วโลก จะพบว่า เริ่มมีการถนอมอาหารแบบนี้ในอาณาจักรบาบิโลน ยุคเมโสโปเตเมีย นับเป็นหมื่นปีมาแล้ว ชาวบาบิโลน ใช้เนื้อสัตว์บดละเอียด ยัดเข้าในไส้แพะ ตากแดดจนแห้ง ไว้เพื่อเป็นเสบียงในยาม...
อ่านเพิ่มเติม

Top 5 รวมอาหารขึ้นชื่อ จังหวัดแม่ฮ่องสอน เมืองสามหมอก บรรยากาศชิวๆ สายต่อนยอน ต้องมาเช็คอิน

-
รูปภาพ
Top 5 รวมอาหารขึ้นชื่อ จังหวัดแม่ฮ่องสอน  เมืองสามหมอก บรรยากาศชิวๆ  สายต่อนยอน ต้องมาเช็คอิน 1 ) ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาจ่าโบ ปางมะผ้า แม่ฮ่องสอน กินไปเสียวไป กินหลักร้อย ชมวิวหลักล้าน ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาจ่าโบ อำเภอปางมะผ้า จังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวราคาหลักสิบ แต่ได้ชมวิวหลักล้าน นับว่าคุ้มค่ามากเมื่อได้ขึ้นมาบนยอดดอยสูง ทางร้านก๋วยเตี๋ยวจ่าโบ มีให้เลือกทั้งน้ำใส น้ำต้มยำ และยังมีเส้นให้เลือกหลากหลาย จะกินมาม่าก็ยังมี จังหวัดแม่ฮ่องสอน มีสมญานามว่า เมืองสามหมอก เนื่องจากมีหมอกและควัน ดั่งเพลงพี่เบิร์ดเคยร้องไว้ ปกคลุมอยู่เกือบทั้งปี หน้าร้อนก็จะเจอควันไฟที่ชาวบ้านเผาป่ากันเอง ส่วนหน้าฝนก็จะเจอละอองเมฆฝน ในฤดูหนาวจะพบหมอกไอเย็นหนาวแบบสะท้าน เข้ามาครอบครองดินแดนภูเขาแห่งนี้ ...เมืองแม่ฮ่องสอน มีกลุ่มชาติพันธุ์ที่หลากหลาย เจ้าถิ่นคือไทใหญ่ ถือว่าเป็นพลเมืองหลักของจังหวัดนี้ ชาวไทใหญ่จำนวนมาก ได้เข้ามาตั้งรกรากในแม่ฮ่องสอน และหัวเมืองต่างๆในล้านนา ยุคแรกในสมัยอยู่ภายใต้การปกครองของพม่ายุคพระเจ้าบุเรงนอง เป็นระยะเวลาเกือบ200ปี จนวัฒนธรรมความเป็นอยู่ และอาหารการกินข...
อ่านเพิ่มเติม

ข้าวซอยเนื้อ สะเต๊ะหมู ร้านข้าวซอยซุปเปอร์ ลำปาง

-
รูปภาพ
ข้าวซอยเนื้อ สะเต๊ะหมู ร้านข้าวซอยซุปเปอร์ ลำปาง ร้านนี้ก็มีBlogger หรือ Youtuber ทางด้านท่องเที่ยวเมืองลำปาง หลายท่านมารีวิวกันไว้เยอะล่ะ....ร้านหาง่ายครับ อยู่ตรงกันข้ามห้างเซ็นทรัลครับ แต่จะเลยมาแถวๆสี่แยกศรีชุม ร้านมีโซนด้านหน้า และ ศาลาด้านหลัง ...วันนี้สั่งข้าวซอยเนื้อ กับหมูสะเต๊ะ มาลองกัน  หน้าตาก็จะประมาณในภาพนี้ละครับ ดูดีตามท้องเรื่อง...พูดถึงเรื่องข้าวซอย เป็นอารยธรรมแบบผสมผสาน ระหว่าง จีนฮ่อมุสลิม พม่า ไทใหญ่ แล้วก็ไทย..  ทราบมาว่าดั้งเดิม ข้าวซอยแบบจีนฮ่อดั้งเดิม เป็นน้ำซุปใสๆ ไม่ใส่กะทิ ไม่มีเครื่องแกงด้วย ต่อมาชาวพม่าก็เริ่มมาขายข้าวซอยบ้าง เพราะคุ้นเคยอาหารเส้นๆแบบนี้ ไทใหญ่เค้าก็มีทานกัน พม่าก็ใส่เครื่องแกง เครื่องเทศ ผสมลงไป น้ำแกงเป็นลักษณะสีน้ำตาลเข้ม น้ำข้นๆ เหนียวๆ แต่ยังไม่มีกะทิในตอนนั้น ...พอจนถึงคนไทยมาลองชิมข้าวซอยสไตล์นี้ ก็ไม่ถูกปากละครับ เลยต้องใส่กะทิลงไป ให้รสชาติคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยวแกง แบบทางอิสลามเค้าทานกัน ก็เลยกลายเป็นข้าวซอยน้ำกะทิ แบบทุกวันนี้ ..ทั้งๆอาหารเหนือดั้งเดิมแท้ๆ จะไม่มีกะทิเลยครับ เป็นอาหารที่ถูกผสมผสานมานานแล้วครับ
อ่านเพิ่มเติม